疲労回復 にんにく

疲労回復 にんにく

疲労回復には、にんにくがよく効くという話をよく耳にしますが、なぜなのでしょうか。
様々説がありますが、今回はにんにくに含まれているビタミンB1、香りの成分のアリシンに絞ってお話します。

 

ビタミンB1は、糖質を分解してエネルギーに変えるときに使われる栄養素ですので、ビタミンB1が不足した場合、糖質の代謝が悪くなり、エネルギーも不足し、疲労を感じるようになります。
そこで、ビタミンB1が豊富に含まれているビタミンB1を摂取するといいのですが、ビタミンB1は水溶性ビタミンのため、水に溶けやすく、体内に吸収されずに排出されやすいため、単独では効果が薄いのです。
過剰摂取しても排出されるというメリットはありますが。

 

にんにくの中には、香りになる前の成分のアリインなどが入っています。
なので、ニンニクに包丁を入れると、アリインとニンニク中の酵素アリナーゼが合わさり、香りの成分となるアリシンになります。

 

このアリシンという物質が、ビタミンB1と結合してアリチアミンという油溶性ビタミンに変わり、排出されにくくなり、腸から吸収されて、体内に入るようになります。

 

そこで、にんにくからビタミンB1に加えて、肉類などビタミンB1が豊富に含まれている食材を食べることによって、効率よくビタミンB1を体内に取り入れることができます。
取り入れられたビタミンB1は糖質を分解するのに使われ、エネルギーに変わります。よって、にんにくは疲労回復に効くのです。
肉類も合わせて食べることがお勧めです。

 

滋養強壮には にんにく参考に。

 


 


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